Em Manaus, a regra encontrou agradável exceção.
O "sous chef" Edmilton deixou acompanhar a realização do prato na sua cozinha. O tucunaré é sua especialidade. Gentil e competente, deu dicas de tempero para o prato que faz com distinção. O resultado está ai! De dar água na boca!
Tucunaré, peixe de água doce típico de região, grelhado temperado com ervas frescas. Tempera ainda com azeite quente temperado com alecrim e um creme a base de iogurte com salsinha fresca, muito suaves. E mais farofa de banana e legumes cozidos.
No Aupabá, Hotel Atlântica, Manaus, domingão à noite, 26/08/2012.
